Thứ Năm, 16 tháng 5, 2013

Bánh xèo giòn


Mẹo làm bánh xèo mỏng giòn cực ngon

Bí quyết để có bánh xèo mỏng và giòn lâu là pha thêm chút bia vào bột.

Nguyên liệu:
Vỏ bánh:

200g bột gạo

250ml nước, 100ml bia, 50ml nước cốt dừa

½ thìa café muối, 1/2 thìa café bột nghệ, hành lá, dầu ăn

Nhân bánh:

200g thịt bò, 200g tôm

1 củ hành tây, 100g giá đậu

Gừng, hành khô, tiêu, gia vị

Ngoài ra bạn cần chuẩn bị: dầu ăn để chiên, nước mắm, tỏi, ớt, chanh, nước sôi để nguội để pha nước chấm, rau sống các loại, rau cải xanh
Cách làm:
Mẹo làm bánh xèo mỏng giòn cực ngon, Ẩm thực, cach lam banh xeo, banh xeo, lam banh xeo mong gion, mon ngon moi ngay, nau an, mon ngon, nau an ngon, mon ngon de lam, am thuc viet nam, day nau an, mon an ngon, mon ngon cuoi tuan, mon an hang ngay,day nau an ngon, nau an moi ngay, nau an ngon moi ngay, am thuc viet, am thuc
Trộn đều bột gạo, muối, bột nghệ.
Mẹo làm bánh xèo mỏng giòn cực ngon, Ẩm thực, cach lam banh xeo, banh xeo, lam banh xeo mong gion, mon ngon moi ngay, nau an, mon ngon, nau an ngon, mon ngon de lam, am thuc viet nam, day nau an, mon an ngon, mon ngon cuoi tuan, mon an hang ngay,day nau an ngon, nau an moi ngay, nau an ngon moi ngay, am thuc viet, am thuc

Pha 250ml nước với 100ml bia để hòa bột.
Mẹo làm bánh xèo mỏng giòn cực ngon, Ẩm thực, cach lam banh xeo, banh xeo, lam banh xeo mong gion, mon ngon moi ngay, nau an, mon ngon, nau an ngon, mon ngon de lam, am thuc viet nam, day nau an, mon an ngon, mon ngon cuoi tuan, mon an hang ngay,day nau an ngon, nau an moi ngay, nau an ngon moi ngay, am thuc viet, am thuc

Thêm 50ml nước cốt dừa.
Mẹo làm bánh xèo mỏng giòn cực ngon, Ẩm thực, cach lam banh xeo, banh xeo, lam banh xeo mong gion, mon ngon moi ngay, nau an, mon ngon, nau an ngon, mon ngon de lam, am thuc viet nam, day nau an, mon an ngon, mon ngon cuoi tuan, mon an hang ngay,day nau an ngon, nau an moi ngay, nau an ngon moi ngay, am thuc viet, am thuc

Khuấy bột đến khi bạn có một hỗn hợp lỏng, không vón cục.
Mẹo làm bánh xèo mỏng giòn cực ngon, Ẩm thực, cach lam banh xeo, banh xeo, lam banh xeo mong gion, mon ngon moi ngay, nau an, mon ngon, nau an ngon, mon ngon de lam, am thuc viet nam, day nau an, mon an ngon, mon ngon cuoi tuan, mon an hang ngay,day nau an ngon, nau an moi ngay, nau an ngon moi ngay, am thuc viet, am thuc

Hành lá xắt nhỏ, cho hành lá vào bột, thêm chút dầu ăn, sau đó để bột nghỉ 30 phút - 1 tiếng.
Mẹo làm bánh xèo mỏng giòn cực ngon, Ẩm thực, cach lam banh xeo, banh xeo, lam banh xeo mong gion, mon ngon moi ngay, nau an, mon ngon, nau an ngon, mon ngon de lam, am thuc viet nam, day nau an, mon an ngon, mon ngon cuoi tuan, mon an hang ngay,day nau an ngon, nau an moi ngay, nau an ngon moi ngay, am thuc viet, am thuc

Thịt bò xắt mỏng, ướp với dầu ăn, tỏi, gừng, gia vị, hạt tiêu.
 Mẹo làm bánh xèo mỏng giòn cực ngon, Ẩm thực, cach lam banh xeo, banh xeo, lam banh xeo mong gion, mon ngon moi ngay, nau an, mon ngon, nau an ngon, mon ngon de lam, am thuc viet nam, day nau an, mon an ngon, mon ngon cuoi tuan, mon an hang ngay,day nau an ngon, nau an moi ngay, nau an ngon moi ngay, am thuc viet, am thuc

Tôm cắt râu, rửa sạch. Ướp tôm với hành khô, gừng, gia vị. Bạn có thể để hành và gừng to một chút để lúc xào nhân nhặt ra cho khỏi bị cháy.
Mẹo làm bánh xèo mỏng giòn cực ngon, Ẩm thực, cach lam banh xeo, banh xeo, lam banh xeo mong gion, mon ngon moi ngay, nau an, mon ngon, nau an ngon, mon ngon de lam, am thuc viet nam, day nau an, mon an ngon, mon ngon cuoi tuan, mon an hang ngay,day nau an ngon, nau an moi ngay, nau an ngon moi ngay, am thuc viet, am thuc

Hành tây thái múi cau, giá đậu rửa sạch. Rau sống và cải xanh nhặt rửa sạch.
Mẹo làm bánh xèo mỏng giòn cực ngon, Ẩm thực, cach lam banh xeo, banh xeo, lam banh xeo mong gion, mon ngon moi ngay, nau an, mon ngon, nau an ngon, mon ngon de lam, am thuc viet nam, day nau an, mon an ngon, mon ngon cuoi tuan, mon an hang ngay,day nau an ngon, nau an moi ngay, nau an ngon moi ngay, am thuc viet, am thuc

Nước chấm pha chua ngọt theo tỷ lệ: 5 nước, 2 đường, 1.5 mắm, 1 nước cốt chanh, gia giảm cho vừa miệng rồi thêm tỏi, ớt băm vào.
 Mẹo làm bánh xèo mỏng giòn cực ngon, Ẩm thực, cach lam banh xeo, banh xeo, lam banh xeo mong gion, mon ngon moi ngay, nau an, mon ngon, nau an ngon, mon ngon de lam, am thuc viet nam, day nau an, mon an ngon, mon ngon cuoi tuan, mon an hang ngay,day nau an ngon, nau an moi ngay, nau an ngon moi ngay, am thuc viet, am thuc

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tây vào xào thơm cùng chút gia vị. Tiếp theo cho tôm vào đảo cùng.
Mẹo làm bánh xèo mỏng giòn cực ngon, Ẩm thực, cach lam banh xeo, banh xeo, lam banh xeo mong gion, mon ngon moi ngay, nau an, mon ngon, nau an ngon, mon ngon de lam, am thuc viet nam, day nau an, mon an ngon, mon ngon cuoi tuan, mon an hang ngay,day nau an ngon, nau an moi ngay, nau an ngon moi ngay, am thuc viet, am thuc

Khi tôm gần chín thì cho thịt bò vào, hỗn hợp nhân chín bạn múc ra để riêng.
Mẹo làm bánh xèo mỏng giòn cực ngon, Ẩm thực, cach lam banh xeo, banh xeo, lam banh xeo mong gion, mon ngon moi ngay, nau an, mon ngon, nau an ngon, mon ngon de lam, am thuc viet nam, day nau an, mon an ngon, mon ngon cuoi tuan, mon an hang ngay,day nau an ngon, nau an moi ngay, nau an ngon moi ngay, am thuc viet, am thuc

Cho dầu ăn vào chảo, chờ chảo thật nóng và dầu sôi. Đổ bột láng xung quanh chảo cho thật mỏng, đậy vung khoảng nửa phút.
Mẹo làm bánh xèo mỏng giòn cực ngon, Ẩm thực, cach lam banh xeo, banh xeo, lam banh xeo mong gion, mon ngon moi ngay, nau an, mon ngon, nau an ngon, mon ngon de lam, am thuc viet nam, day nau an, mon an ngon, mon ngon cuoi tuan, mon an hang ngay,day nau an ngon, nau an moi ngay, nau an ngon moi ngay, am thuc viet, am thuc

Cho hỗn hợp nhân và giá lên trên, đậy vung khoảng 2 phút nữa.
Mẹo làm bánh xèo mỏng giòn cực ngon, Ẩm thực, cach lam banh xeo, banh xeo, lam banh xeo mong gion, mon ngon moi ngay, nau an, mon ngon, nau an ngon, mon ngon de lam, am thuc viet nam, day nau an, mon an ngon, mon ngon cuoi tuan, mon an hang ngay,day nau an ngon, nau an moi ngay, nau an ngon moi ngay, am thuc viet, am thuc

Gập đôi bánh và chờ đến khi bánh giòn hẳn, vàng đều 2 mặt. Khi ăn cuộn bánh vào lá cải xanh, thêm rau sống rồi chấm nước chấm chua ngọt.
Mẹo làm bánh xèo mỏng giòn cực ngon, Ẩm thực, cach lam banh xeo, banh xeo, lam banh xeo mong gion, mon ngon moi ngay, nau an, mon ngon, nau an ngon, mon ngon de lam, am thuc viet nam, day nau an, mon an ngon, mon ngon cuoi tuan, mon an hang ngay,day nau an ngon, nau an moi ngay, nau an ngon moi ngay, am thuc viet, am thuc
Bánh xèo là món ăn đặc trưng của miền Trung và Nam bộ. Để có được chiếc bánh xèo giòn tan thì khâu pha bột là rất quan trọng. Với cách làm bánh xèo này mình có cho thêm chút bia khi pha bột để bánh giòn lâu hơn và khi pha bột xong bạn nên có thời gian để bột ngấm đủ nước, thi thoảng khuấy đều để bột không bị lắng xuống dưới.


Theo Panda (aFamily - TTVN) 
Người đăng: vào lúc
Nhãn:

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)