Lâu quá không ai ghé về,
căn nhà Giao mùa vắng ngắt, hôm nay quản gia tranh thủ làm món gà hấp muối để mời
bà con nhậu Online
Gà hấp muối
1 con gà khoảng 1,5kg; 1 bịch muối hột
Thực hiện:
- Gà làm sạch, rửa sơ
qua với nước muối để khử mùi hôi,sau đó để ráo.
- Rắc muối hột đã chuẩn
bị vào nồi, sao cho muối hột phủ kín đáy nồi để thịt gà không chạm vào đáy. Bạn
có thể dùng nồi cơm điện, hoặc nồi có nắp kín để giữ hơi nước tốt nhất.
- Cho gà vào nồi, đặt
thịt gà trên lớp muối hột vừa rắc vào đáy nồi, bạn có thể để nguyên con hoặc chặt
đôi gà tùy mục đích sử dụng. Tuy nhiên, nếu chặt miếng thì gà sẽ nhanh chín và
chín đều hơn.
- Bật bếp, nấu với lửa
nhỏ khoảng 20 - 25 phút tùy theo độ lớn của con gà, khi nào nồi gà dậy mùi thơm
hãy kiểm tra thử xem gà đã đạt tới độ chín mềm bạn cần chưa.
- Tắt bếp, gắp ra đĩa.
Để gà nguội bớt, chặt miếng vừa ăn và thưởng thức.
Lưu ý: Trong khi luộc
bạn không nên mở nắp ra kiểm tra quá nhiều lần, như vậy không chỉ làm món gà
lâu chín mà còn làm mất đi vị đậm đà của món ăn này.
Gà hấp muối - sả - chanh
- 1 con gà; Lá
chanh; Sả cây; Ớt hiểm xanh; Muối hột + muối tinh.
Thực hiện:
Gà rửa sạch, để nguyên
con. Giã muối tinh, một ít bột ngọt và ớt hiểm xanh (bắt buộc phải là ớt xanh
thì gà mới thơm nhé). Ướp muối ớt quanh hết thân gà.
Dùng 1 nồi có đáy dầy,
lót 1 lớp muối hạt vào đáy nồi sau đó đến sả đập dập cắt khúc, rồi đến lá
chanh, sau đó là cho gà vào, trên cùng là lớp lá chanh. Bạn hấp trong vòng khoảng
60 phút, nên dùng nồi có nắp kính trong suốt để dễ quan sát gà, trong quá trinh
hấp, ít nhất 30 phút đầu tiên mới được mở nắp nồi kiểm tra, tránh mở thường
xuyên nồi sẽ mất nhiệt nóng dẫn đến gà lâu chín.
Cách hấp gà này cũng
tương tự như hấp muối, nhưng đặc điểm nổi bật đó là lá chanh, sả, và ớt hiểm tạo
ra hương vị thơm ngon.
